تھینکس گیونگ کا وقت روایات کا وقت ہوتا ہے، اور ان روایات میں ایک خاص جگہ اسٹفنگ (چاول یا روٹی کے مکسچر) کی ہے۔ یہ وہ ڈش ہے جو خوشبو سے بھرا ہوا ماحول پیدا کرتی ہے، دعوت کا آغاز کرتی ہے، اور بہت سے لوگوں کے لیے ایک آرام دہ کھانا ہوتی ہے۔ لیکن اس سال، نیشنل اسٹفنگ ڈے، جو جمعرات 21 نومبر کو آ رہا ہے، اس جشن کو ایک نیا رنگ دینے کا وعدہ کرتا ہے۔
بونی ٹاب ڈِکس، جو ایک ماہر غذائیت اور “میڈیا سیوی” پوڈکاسٹ کی میزبان ہیں، کئی دہائیوں سے تھینکس گیونگ ڈنر تیار کر رہی ہیں۔ صحت مند مشوروں کو مزیدار کھانوں کے ساتھ ملا کر پیش کرنے کے لیے مشہور، بونی کی “چلاہ-ڈے” اسٹفنگ ان کے تہوار کے دسترخوان کی ستارے کی حیثیت رکھتی ہے۔ بونی کے لیے یہ صرف اپنے خاندان کو کھانا کھلانے کا نہیں بلکہ ذائقے، ساخت اور تھوڑی سی یادوں کے ساتھ ایک یادگار تجربہ تخلیق کرنے کا موقع ہے۔
بونی کہتی ہیں، “مجھے اس اسٹفنگ کی خاص بات اس کے ذائقوں کا توازن پسند ہے۔ چلاہ کی روٹی حقیقت میں اس کا جادو ہے۔ اس کا ہلکا سا میٹھا اور بھرپور ذائقہ خشک میوہ جات، گریاں اور سبزیوں کے امتزاج کے لیے بہترین بنیاد فراہم کرتا ہے۔ ہر نوالے میں نمکین اور میٹھے کا سنگم ہوتا ہے، جو نیا اور پرانا دونوں ذائقوں کو خوشگوار بناتا ہے۔”
یہ اسٹفنگ ہر تھینکس گیونگ کو خاص بناتی ہے، اور اس بات میں کوئی تعجب کی بات نہیں کہ بونی اسے ہر سال اپنی پسندیدہ ڈش کے طور پر منتخب کرتی ہیں۔ چاہے آپ سالوں سے ایک ہی نسخہ استعمال کر رہے ہوں یا کچھ نیا آزمانا چاہتے ہوں، اسٹفنگ ہمیشہ تھینکس گیونگ کے دسترخوان پر ایک خاص مقام رکھتی ہے — آرام دہ، دل کو خوش کرنے والی اور خوش ذائقہ۔ اس نیشنل اسٹفنگ ڈے پر، شاید یہ وقت ہو کہ آپ بھی اپنے خاندان کی پسندیدہ اسٹفنگ کی ترکیب نکالیں اور اس بات کو یاد کریں کہ یہ ڈش تعطیلات کی میز پر کیوں اتنی عزت کی حامل ہوتی ہے۔
